総カロリー:660kcal
甘エビの殻を使った魚介のサフランリゾット by drtom
引用元:http://cookpad.com/recipe/2477247- ■ 甘エビの殻のスープ(作りやすい量)
- 新鮮な甘エビの頭と殻 300g
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- エシャロット(みじん切り) 30g
- 玉ねぎ(みじん切り) 小1個
- 白ワイン 20ml
- コンソメスープ 600g
- ブーケガルニ 1個(市販のもの)
- トマトソース(市販のもの) 100g
- バター 30g
- ■ リゾット
- 生クリーム 小さじ2杯
- エシャロット(みじん切り) 30g
- エビ 6尾
- やりいか 1/2杯
- ホタテ 4個
- たらの切り身 小2切れ
- オリーブオイル 適量
- コンソメスープ 約250ml
- サフラン 適量
- 塩、胡椒 適量
- 無洗米 120g
- ■ 添え物
- 大葉(千切り) 好みで
- ふのり(素揚げ) 好みで
材料もしくは分量を認識できず栄養成分を計算できませんでした。申し訳御座いません。