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総カロリー：1540kcal
引用元：http://cookpad.com/recipe/1356345
- 材料 (大根３キロ分：１～２本)
- 大根 ３～４キロ（１～２本）
- 塩（粗塩） １００ｇ
- 水（呼び水） ２／３カップ
- 昆布 ２０㎝程度
- こうじ床
- 乾燥こうじ 200g
- 湯 250cc
- 砂糖 １カップ
- みりん １カップ
- 器具・機材
- 重石（４キロぐらい） ２Ｌペットボトル×２で代用可
- 重石（１キロぐらい） １Ｌペットボトルで代用可
- 漬物容器（ホーロー、陶器、プラスチックなど） １つ
栄養成分として認識できた材料
だいこん 3000g
しお 100g
みず 133.33333333333g
こんぶ 10g
みず 250g
さとう 120g
みりん 240g
総カロリー:1539.7kcal | |
| 成人男性一日必要量:2650kcal(58.1%) | |
| 成人女性一日必要量:1950kcal(79%) | |
たんぱく質:15g | |
| 成人男性一日必要量:60g(25%) | |
| 成人女性一日必要量:50g(30%) | |
脂質:2.8g | |
| 成人男性一日必要量:59g(4.7%) | |
| 成人男性一日限度量:74g(3.8%) | |
| 成人女性一日必要量:43g(6.5%) | |
| 成人女性一日限度量:54g(5.2%) | |
飽和脂肪酸:0.3g | |
| 成人男性一日必要量:13.25g(2.3%) | |
| 成人男性一日限度量:20.6g(1.5%) | |
| 成人女性一日必要量:9.75g(3.1%) | |
| 成人女性一日限度量:15.2g(2%) | |
コレステロール:0mg | |
| 成人男性一日限度量:750mg(0%) | |
| 成人女性一日限度量:600mg(0%) | |
炭水化物:339.6g | |
| 成人男性一日必要量:331.3g(102.5%) | |
| 成人男性一日限度量:463.8g(73.2%) | |
| 成人女性一日必要量:243.8g(139.3%) | |
| 成人女性一日限度量:341.3g(99.5%) | |
塩分:97.2g | |
| 成人男性一日限度量:9g(1080%) | |
| 成人女性一日限度量:7.5g(1296%) | |
カリウム:6999.2mg | |
| 成人男性一日必要量:2500mg(280%) | |
| 成人女性一日必要量:2000mg(350%) | |
カルシウム:780mg | |
| 成人男性一日必要量:800mg(97.5%) | |
| 成人男性一日限度量:2300mg(33.9%) | |
| 成人女性一日必要量:650mg(120%) | |
| 成人女性一日限度量:2300mg(33.9%) | |
マグネシウム:398.8mg | |
| 成人男性一日必要量:340mg(117.3%) | |
| 成人女性一日必要量:270mg(147.7%) | |
リン:522.8mg | |
| 成人男性一日必要量:1000mg(52.3%) | |
| 成人男性一日限度量:3000mg(17.4%) | |
| 成人女性一日必要量:900mg(58.1%) | |
| 成人女性一日限度量:3000mg(17.4%) | |
鉄:5.8mg | |
| 成人男性一日必要量:7mg(82.9%) | |
| 成人男性一日限度量:50mg(11.6%) | |
| 成人女性一日必要量:10.5mg(55.2%) | |
| 成人女性一日限度量:40mg(14.5%) | |
亜鉛:5.5mg | |
| 成人男性一日必要量:12mg(45.8%) | |
| 成人男性一日限度量:40mg(13.8%) | |
| 成人女性一日必要量:9mg(61.1%) | |
| 成人女性一日限度量:35mg(15.7%) | |
銅:0.7mg | |
| 成人男性一日必要量:0.9mg(77.8%) | |
| 成人男性一日限度量:10mg(7%) | |
| 成人女性一日必要量:0.7mg(100%) | |
| 成人女性一日限度量:10mg(7%) | |
ビタミンＣ:326.5mg | |
| 成人男性一日必要量:100mg(326.5%) | |
| 成人女性一日必要量:100mg(326.5%) | |
ビタミンＡ（レチノール当量）:9.5μg | |
| 成人男性一日必要量:850μg(1.1%) | |
| 成人男性一日限度量:2700μg(0.4%) | |
| 成人女性一日必要量:650μg(1.5%) | |
| 成人女性一日限度量:2700μg(0.4%) | |
ビタミンＤ:0μg | |
| 成人男性一日必要量:5.5μg(0%) | |
| 成人男性一日限度量:50μg(0%) | |
| 成人女性一日必要量:5.5μg(0%) | |
| 成人女性一日限度量:50μg(0%) | |
ビタミンＫ:9μg | |
| 成人男性一日必要量:75μg(12%) | |
| 成人女性一日必要量:60μg(15%) | |
ビタミンＢ1:0.6mg | |
| 成人男性一日必要量:1.4mg(42.9%) | |
| 成人女性一日必要量:1.1mg(54.5%) | |
ビタミンＢ2:0.3mg | |
| 成人男性一日必要量:1.6mg(18.8%) | |
| 成人女性一日必要量:1.2mg(25%) | |
ナイアシン:8.2mg | |
| 成人男性一日必要量:15mg(54.7%) | |
| 成人女性一日必要量:11mg(74.5%) | |
ビタミンＢ6:1.1mg | |
| 成人男性一日必要量:1.4mg(78.6%) | |
| 成人男性一日限度量:55mg(2%) | |
| 成人女性一日必要量:1.1mg(100%) | |
| 成人女性一日限度量:45mg(2.4%) | |
ビタミンＢ12:0μg | |
| 成人男性一日必要量:2.4μg(0%) | |
| 成人女性一日必要量:2.4μg(0%) | |
葉酸:944μg | |
| 成人男性一日必要量:240μg(393.3%) | |
| 成人男性一日限度量:1300μg(72.6%) | |
| 成人女性一日必要量:240μg(393.3%) | |
| 成人女性一日限度量:1300μg(72.6%) | |
パントテン酸:3.3mg | |
| 成人男性一日必要量:5mg(66%) | |
| 成人女性一日必要量:5mg(66%) | |