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総カロリー：1857kcal
引用元：http://cookpad.com/recipe/279718
- 材料 (６人分)
- 真鯛（１尾） １．２ｋｇ
- ○にんにく １／２ 片
- ○ローリエ １枚
- ○タイム（生） １／２ 本
- ○ローズマリー（生） １／２ 本
- ○白粒こしょう（ホール） １０粒
- 【塩釜】
- 粗塩 １．２～１．５ｋｇ
- 卵白 ３～４個分
- 岩塩 ５０ｇ
- フェンネルシード ５～６ｇ（大さじ１強）
- 【ソース ブールブラン/ Sauce Beurre blanc】
- エシャロット １個
- 白ワイン １００ｇ
- 白粒こしょう 少々
- バター ２００ｇ
- 生クリーム ４０ｇ
- 塩 少々
- 粒マスタード ５ｇ
- シブレット ３～４ｃｍ切り １２本
- 【ソース ヴィエルジュ/Sauce Vierge=Vergin】
- ヴァージンオリーブオイル ９０ｇ
- 白ワイン酢 ２０ｇ
- レモン汁 １０ｃｃ
- トマト ９０ｇ
- バジル ３～５ｇ
- 塩、白粉こしょう 少々
- エシャロット ２０ｇ
- 【つけあわせ】
- メークイン １個
- ミニトマト ６個
- オクラ ６本
- 岩塩 少々
- シブレット、セルフィユ 適量
栄養成分として認識できた材料
にんにく 5g
ろーりえ 0.4g
しお 1200g
らんぱく 108g
しお 50g
しろわいん 100g
ばたー 200g
なまくりーむ 40g
しお 0.5g
つぶますたーど 5g
れもんじる 10g
とまと 90g
ばじる 5g
ぷちとまと 60g
おくら 60g
しお 0.5g
しお 0.5g
総カロリー:1857.1kcal | |
| 成人男性一日必要量:2650kcal(70.1%) | |
| 成人女性一日必要量:1950kcal(95.2%) | |
たんぱく質:16.5g | |
| 成人男性一日必要量:60g(27.5%) | |
| 成人女性一日必要量:50g(33%) | |
脂質:181.2g | |
| 成人男性一日必要量:59g(307.1%) | |
| 成人男性一日限度量:74g(244.9%) | |
| 成人女性一日必要量:43g(421.4%) | |
| 成人女性一日限度量:54g(335.6%) | |
飽和脂肪酸:112g | |
| 成人男性一日必要量:13.25g(845.3%) | |
| 成人男性一日限度量:20.6g(543.7%) | |
| 成人女性一日必要量:9.75g(1148.7%) | |
| 成人女性一日限度量:15.2g(736.8%) | |
コレステロール:469.1mg | |
| 成人男性一日限度量:750mg(62.5%) | |
| 成人女性一日限度量:600mg(78.2%) | |
炭水化物:18.6g | |
| 成人男性一日必要量:331.3g(5.6%) | |
| 成人男性一日限度量:463.8g(4%) | |
| 成人女性一日必要量:243.8g(7.6%) | |
| 成人女性一日限度量:341.3g(5.4%) | |
塩分:1212.3g | |
| 成人男性一日限度量:9g(13470%) | |
| 成人女性一日限度量:7.5g(16164%) | |
カリウム:2848.7mg | |
| 成人男性一日必要量:2500mg(113.9%) | |
| 成人女性一日必要量:2000mg(142.4%) | |
カルシウム:834.3mg | |
| 成人男性一日必要量:800mg(104.3%) | |
| 成人男性一日限度量:2300mg(36.3%) | |
| 成人女性一日必要量:650mg(128.4%) | |
| 成人女性一日限度量:2300mg(36.3%) | |
マグネシウム:989.8mg | |
| 成人男性一日必要量:340mg(291.1%) | |
| 成人女性一日必要量:270mg(366.6%) | |
リン:165.7mg | |
| 成人男性一日必要量:1000mg(16.6%) | |
| 成人男性一日限度量:3000mg(5.5%) | |
| 成人女性一日必要量:900mg(18.4%) | |
| 成人女性一日限度量:3000mg(5.5%) | |
鉄:1.4mg | |
| 成人男性一日必要量:7mg(20%) | |
| 成人男性一日限度量:50mg(2.8%) | |
| 成人女性一日必要量:10.5mg(13.3%) | |
| 成人女性一日限度量:40mg(3.5%) | |
亜鉛:0.9mg | |
| 成人男性一日必要量:12mg(7.5%) | |
| 成人男性一日限度量:40mg(2.3%) | |
| 成人女性一日必要量:9mg(10%) | |
| 成人女性一日限度量:35mg(2.6%) | |
銅:0.5mg | |
| 成人男性一日必要量:0.9mg(55.6%) | |
| 成人男性一日限度量:10mg(5%) | |
| 成人女性一日必要量:0.7mg(71.4%) | |
| 成人女性一日限度量:10mg(5%) | |
ビタミンＣ:43.6mg | |
| 成人男性一日必要量:100mg(43.6%) | |
| 成人女性一日必要量:100mg(43.6%) | |
ビタミンＡ（レチノール当量）:1311.9μg | |
| 成人男性一日必要量:850μg(154.3%) | |
| 成人男性一日限度量:2700μg(48.6%) | |
| 成人女性一日必要量:650μg(201.8%) | |
| 成人女性一日限度量:2700μg(48.6%) | |
ビタミンＤ:1.4μg | |
| 成人男性一日必要量:5.5μg(25.5%) | |
| 成人男性一日限度量:50μg(2.8%) | |
| 成人女性一日必要量:5.5μg(25.5%) | |
| 成人女性一日限度量:50μg(2.8%) | |
ビタミンＫ:102.3μg | |
| 成人男性一日必要量:75μg(136.4%) | |
| 成人女性一日必要量:60μg(170.5%) | |
ビタミンＢ1:0.2mg | |
| 成人男性一日必要量:1.4mg(14.3%) | |
| 成人女性一日必要量:1.1mg(18.2%) | |
ビタミンＢ2:0.6mg | |
| 成人男性一日必要量:1.6mg(37.5%) | |
| 成人女性一日必要量:1.2mg(50%) | |
ナイアシン:1.9mg | |
| 成人男性一日必要量:15mg(12.7%) | |
| 成人女性一日必要量:11mg(17.3%) | |
ビタミンＢ6:0.3mg | |
| 成人男性一日必要量:1.4mg(21.4%) | |
| 成人男性一日限度量:55mg(0.5%) | |
| 成人女性一日必要量:1.1mg(27.3%) | |
| 成人女性一日限度量:45mg(0.7%) | |
ビタミンＢ12:0.3μg | |
| 成人男性一日必要量:2.4μg(12.5%) | |
| 成人女性一日必要量:2.4μg(12.5%) | |
葉酸:105.6μg | |
| 成人男性一日必要量:240μg(44%) | |
| 成人男性一日限度量:1300μg(8.1%) | |
| 成人女性一日必要量:240μg(44%) | |
| 成人女性一日限度量:1300μg(8.1%) | |
パントテン酸:1mg | |
| 成人男性一日必要量:5mg(20%) | |
| 成人女性一日必要量:5mg(20%) | |