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総カロリー：5366kcal

中島和代のおもてなしおでん from イーレシピ

引用元：http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/1dc1c51aa063363f3ed517deec2edaeb.html

材料（5～6人分）
＜だし汁＞
昆布 (10cm角) ・ 2 枚
かつお節・ 50 g
水・ 1800 ～2000ml
＜牛すじ＞
牛すじ肉 (国産) ・ 1 パック(1パック200g入り)
＜牛すじ肉をゆでる調味料＞
酒・大さじ 3
塩・小さじ 1
＜おでんだし調味料＞
酒・ 200 ml
みりん・大さじ 4
砂糖・大さじ 3
塩・小さじ 1
薄口しょうゆ・大さじ 2
しょうゆ・大さじ 3
＜大根＞
大根・ 1 本
お米・大さじ 1
＜ひりょうず＞
小麦粉・大さじ 2 ～3
キクラゲ・ 2 ～3g
ニンジン・ 1/8 本
揚げ油・適量
＜ひりょうず/生地＞
木綿豆腐・ 450 ～500g
大和芋・ 30 ～40g
卵黄・ 1 個分
＜ひりょうず/下味＞
みりん・小さじ 2
塩・小さじ 1/3
＜ひりょうず/具＞
エビ・ 6 尾
酒・大さじ 1
塩・小さじ 1/2
ギンナン (水煮) ・ 6 ～12個
ユリネ・ 12 枚
酢・小さじ 1
＜エビ芋＞
エビ芋・ 4 ～6個
＜ゆで卵＞
卵・ 4 ～6個
＜餅巾着＞
油揚げ (いなり用) ・ 6 枚
お餅 (丸餅または角餅を半分に切ったもの) ・ 6 個
カンピョウ (20cm) ・ 6 本
塩・小さじ 2
＜その他の具＞
ゴボウ天・ 1 袋
紅ショウガ天・ 3 ～4枚
ちくわ (煮込み用) ・ 2 ～3本
結び糸コンニャク・ 1 パック
板コンニャク・ 1/2 ～1枚
焼き豆腐・ 1/2 ～1丁
昆布巻き (または結び昆布) ・ 6 個
練りからし・適量
ユズコショウ・適量
ネギ (刻み) ・適量

栄養成分として認識できた材料
こんぶ 10g
かつおぶし 50g
みず 2000g
ぎゅうすじ 200g
さけ 45g
しお 5g
さけ 200g
みりん 72g
さとう 27g
しお 5g
うすくちしょうゆ 36g
しょうゆ 54g
だいこん 1000g
こめ 13.5g
こむぎこ 18g
きくらげ 3g
にんじん 18.75g
もめんどうふ 500g
らんおう 18g
みりん 12g
しお 1.6666666666667g
えび 120g
さけ 15g
しお 2.5g
ぎんなん 2.7g
す 5g
たまご 244g
あぶらあげ 20g
もち 54g
しお 10g
ちくわ 30g
こんにゃく 150g
もめんどうふ 150g
からし 1g
ねぎ 90g
さらだあぶら 259.15583333333g

総重量:5442.3g

水分:2299.5g

総カロリー:5365.8kcal
成人男性一日必要量:2650kcal(202.5%)
成人女性一日必要量:1950kcal(275.2%)

たんぱく質:214.9g
成人男性一日必要量:60g(358.2%)
成人女性一日必要量:50g(429.8%)

脂質:334.8g
成人男性一日必要量:59g(567.5%)
成人男性一日限度量:74g(452.4%)
成人女性一日必要量:43g(778.6%)
成人女性一日限度量:54g(620%)

飽和脂肪酸:34.6g
成人男性一日必要量:13.25g(261.1%)
成人男性一日限度量:20.6g(168%)
成人女性一日必要量:9.75g(354.9%)
成人女性一日限度量:15.2g(227.6%)

コレステロール:1513.8mg
成人男性一日限度量:750mg(201.8%)
成人女性一日限度量:600mg(252.3%)

炭水化物:319.4g
成人男性一日必要量:331.3g(96.4%)
成人男性一日限度量:463.8g(68.9%)
成人女性一日必要量:243.8g(131%)
成人女性一日限度量:341.3g(93.6%)

塩分:43.5g
成人男性一日限度量:9g(483.3%)
成人女性一日限度量:7.5g(580%)

カリウム:5377.7mg
成人男性一日必要量:2500mg(215.1%)
成人女性一日必要量:2000mg(268.9%)

カルシウム:1529mg
成人男性一日必要量:800mg(191.1%)
成人男性一日限度量:2300mg(66.5%)
成人女性一日必要量:650mg(235.2%)
成人女性一日限度量:2300mg(66.5%)

マグネシウム:593.4mg
成人男性一日必要量:340mg(174.5%)
成人女性一日必要量:270mg(219.8%)

リン:2386.7mg
成人男性一日必要量:1000mg(238.7%)
成人男性一日限度量:3000mg(79.6%)
成人女性一日必要量:900mg(265.2%)
成人女性一日限度量:3000mg(79.6%)

鉄:22.1mg
成人男性一日必要量:7mg(315.7%)
成人男性一日限度量:50mg(44.2%)
成人女性一日必要量:10.5mg(210.5%)
成人女性一日限度量:40mg(55.3%)

亜鉛:15.7mg
成人男性一日必要量:12mg(130.8%)
成人男性一日限度量:40mg(39.3%)
成人女性一日必要量:9mg(174.4%)
成人女性一日限度量:35mg(44.9%)

銅:2.5mg
成人男性一日必要量:0.9mg(277.8%)
成人男性一日限度量:10mg(25%)
成人女性一日必要量:0.7mg(357.1%)
成人女性一日限度量:10mg(25%)

ビタミンＣ:120.4mg
成人男性一日必要量:100mg(120.4%)
成人女性一日必要量:100mg(120.4%)

ビタミンＡ（レチノール当量）:547.3μg
成人男性一日必要量:850μg(64.4%)
成人男性一日限度量:2700μg(20.3%)
成人女性一日必要量:650μg(84.2%)
成人女性一日限度量:2700μg(20.3%)

ビタミンＤ:21.1μg
成人男性一日必要量:5.5μg(383.6%)
成人男性一日限度量:50μg(42.2%)
成人女性一日必要量:5.5μg(383.6%)
成人女性一日限度量:50μg(42.2%)

ビタミンＫ:472.6μg
成人男性一日必要量:75μg(630.1%)
成人女性一日必要量:60μg(787.7%)

ビタミンＢ1:1.4mg
成人男性一日必要量:1.4mg(100%)
成人女性一日必要量:1.1mg(127.3%)

ビタミンＢ2:1.9mg
成人男性一日必要量:1.6mg(118.8%)
成人女性一日必要量:1.2mg(158.3%)

ナイアシン:31.8mg
成人男性一日必要量:15mg(212%)
成人女性一日必要量:11mg(289.1%)

ビタミンＢ6:1.6mg
成人男性一日必要量:1.4mg(114.3%)
成人男性一日限度量:55mg(2.9%)
成人女性一日必要量:1.1mg(145.5%)
成人女性一日限度量:45mg(3.6%)

ビタミンＢ12:11.9μg
成人男性一日必要量:2.4μg(495.8%)
成人女性一日必要量:2.4μg(495.8%)

葉酸:635.2μg
成人男性一日必要量:240μg(264.7%)
成人男性一日限度量:1300μg(48.9%)
成人女性一日必要量:240μg(264.7%)
成人女性一日限度量:1300μg(48.9%)

パントテン酸:7.6mg
成人男性一日必要量:5mg(152%)
成人女性一日必要量:5mg(152%)

中島和代のおもてなしおでん from イーレシピ

総重量:5442.3g

水分:2299.5g

総カロリー:5365.8kcal

たんぱく質:214.9g

脂質:334.8g

飽和脂肪酸:34.6g

コレステロール:1513.8mg

炭水化物:319.4g

塩分:43.5g

カリウム:5377.7mg

カルシウム:1529mg

マグネシウム:593.4mg

リン:2386.7mg

鉄:22.1mg

亜鉛:15.7mg

銅:2.5mg

ビタミンＣ:120.4mg

ビタミンＡ（レチノール当量）:547.3μg

ビタミンＤ:21.1μg

ビタミンＫ:472.6μg

ビタミンＢ1:1.4mg

ビタミンＢ2:1.9mg

ナイアシン:31.8mg

ビタミンＢ6:1.6mg

ビタミンＢ12:11.9μg

葉酸:635.2μg

パントテン酸:7.6mg