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総カロリー：690kcal
引用元：http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/c1a90530c819298953988bbc91416526.html
- 材料 （4～5人分）
- 嵯峨豆腐 (お好みのもので代用可) ・ 2 ～3丁
- 白菜 ・ 1/8 株
- 菊菜 (春菊) ・ 1 束
- シイタケ (生) ・ 4 個
- エノキ ・ 1 袋
- ニンジン ・ 4 cm
- 葛きり (乾燥) ・ 100 g
- ＜スープ＞
- 昆布 (10cm角) ・ 2 枚
- 酒 ・大さじ 2
- 塩 ・小さじ 1/2
- ＜かつおしょうゆダレ＞
- かつお節 ・ 10 g
- しょうゆ ・ 150 ml
- 酒 ・大さじ 4
- みりん ・大さじ 2
- ＜ポン酢＞
- ユズ汁 ・ 1 個分
- レモン汁 ・ 1/2 個分
- しょうゆ ・大さじ 4
- ＜紅葉おろし＞
- 大根おろし ・ 1 カップ
- 一味唐辛子 ・ 適量
- 炒り白ゴマ ・大さじ 1 ～2
- 土ショウガ (おろし) ・ 1 片分
- かつお節 ・ 適量
- 刻みのり ・ 適量
- ネギ (刻み) ・ 1 束分
栄養成分として認識できた材料
はくさい 250g
しいたけ 20g
えのき 200g
にんじん 48g
こんぶ 10g
さけ 30g
しお 2.5g
かつおぶし 10g
しょうゆ 180g
さけ 60g
みりん 36g
れもんじる 15g
しょうゆ 72g
だいこん 200g
いちみとうがらし 1g
かつおぶし 3g
のり 3g
ねぎ 90g
総カロリー:689.6kcal | |
| 成人男性一日必要量:2650kcal(26%) | |
| 成人女性一日必要量:1950kcal(35.4%) | |
たんぱく質:42.5g | |
| 成人男性一日必要量:60g(70.8%) | |
| 成人女性一日必要量:50g(85%) | |
脂質:1.6g | |
| 成人男性一日必要量:59g(2.7%) | |
| 成人男性一日限度量:74g(2.2%) | |
| 成人女性一日必要量:43g(3.7%) | |
| 成人女性一日限度量:54g(3%) | |
飽和脂肪酸:0.2g | |
| 成人男性一日必要量:13.25g(1.5%) | |
| 成人男性一日限度量:20.6g(1%) | |
| 成人女性一日必要量:9.75g(2.1%) | |
| 成人女性一日限度量:15.2g(1.3%) | |
コレステロール:24.5mg | |
| 成人男性一日限度量:750mg(3.3%) | |
| 成人女性一日限度量:600mg(4.1%) | |
炭水化物:129.7g | |
| 成人男性一日必要量:331.3g(39.1%) | |
| 成人男性一日限度量:463.8g(28%) | |
| 成人女性一日必要量:243.8g(53.2%) | |
| 成人女性一日限度量:341.3g(38%) | |
塩分:40.2g | |
| 成人男性一日限度量:9g(446.7%) | |
| 成人女性一日限度量:7.5g(536%) | |
カリウム:3788.3mg | |
| 成人男性一日必要量:2500mg(151.5%) | |
| 成人女性一日必要量:2000mg(189.4%) | |
カルシウム:589.2mg | |
| 成人男性一日必要量:800mg(73.7%) | |
| 成人男性一日限度量:2300mg(25.6%) | |
| 成人女性一日必要量:650mg(90.6%) | |
| 成人女性一日限度量:2300mg(25.6%) | |
マグネシウム:393.6mg | |
| 成人男性一日必要量:340mg(115.8%) | |
| 成人女性一日必要量:270mg(145.8%) | |
リン:902.9mg | |
| 成人男性一日必要量:1000mg(90.3%) | |
| 成人男性一日限度量:3000mg(30.1%) | |
| 成人女性一日必要量:900mg(100.3%) | |
| 成人女性一日限度量:3000mg(30.1%) | |
鉄:15.9mg | |
| 成人男性一日必要量:7mg(227.1%) | |
| 成人男性一日限度量:50mg(31.8%) | |
| 成人女性一日必要量:10.5mg(151.4%) | |
| 成人女性一日限度量:40mg(39.8%) | |
亜鉛:5.5mg | |
| 成人男性一日必要量:12mg(45.8%) | |
| 成人男性一日限度量:40mg(13.8%) | |
| 成人女性一日必要量:9mg(61.1%) | |
| 成人女性一日限度量:35mg(15.7%) | |
銅:0.6mg | |
| 成人男性一日必要量:0.9mg(66.7%) | |
| 成人男性一日限度量:10mg(6%) | |
| 成人女性一日必要量:0.7mg(85.7%) | |
| 成人女性一日限度量:10mg(6%) | |
ビタミンＣ:258.1mg | |
| 成人男性一日必要量:100mg(258.1%) | |
| 成人女性一日必要量:100mg(258.1%) | |
ビタミンＡ（レチノール当量）:801.2μg | |
| 成人男性一日必要量:850μg(94.3%) | |
| 成人男性一日限度量:2700μg(29.7%) | |
| 成人女性一日必要量:650μg(123.3%) | |
| 成人女性一日限度量:2700μg(29.7%) | |
ビタミンＤ:2.6μg | |
| 成人男性一日必要量:5.5μg(47.3%) | |
| 成人男性一日限度量:50μg(5.2%) | |
| 成人女性一日必要量:5.5μg(47.3%) | |
| 成人女性一日限度量:50μg(5.2%) | |
ビタミンＫ:329.5μg | |
| 成人男性一日必要量:75μg(439.3%) | |
| 成人女性一日必要量:60μg(549.2%) | |
ビタミンＢ1:0.9mg | |
| 成人男性一日必要量:1.4mg(64.3%) | |
| 成人女性一日必要量:1.1mg(81.8%) | |
ビタミンＢ2:1.3mg | |
| 成人男性一日必要量:1.6mg(81.3%) | |
| 成人女性一日必要量:1.2mg(108.3%) | |
ナイアシン:24.6mg | |
| 成人男性一日必要量:15mg(164%) | |
| 成人女性一日必要量:11mg(223.6%) | |
ビタミンＢ6:1.3mg | |
| 成人男性一日必要量:1.4mg(92.9%) | |
| 成人男性一日限度量:55mg(2.4%) | |
| 成人女性一日必要量:1.1mg(118.2%) | |
| 成人女性一日限度量:45mg(2.9%) | |
ビタミンＢ12:3.1μg | |
| 成人男性一日必要量:2.4μg(129.2%) | |
| 成人女性一日必要量:2.4μg(129.2%) | |
葉酸:724.2μg | |
| 成人男性一日必要量:240μg(301.8%) | |
| 成人男性一日限度量:1300μg(55.7%) | |
| 成人女性一日必要量:240μg(301.8%) | |
| 成人女性一日限度量:1300μg(55.7%) | |
パントテン酸:5.2mg | |
| 成人男性一日必要量:5mg(104%) | |
| 成人女性一日必要量:5mg(104%) | |